Le Domaine Clüsserath-Eifel est exclusivement dédié à la culture du riesling, grand cépage noble et classique. L’objectif est de produire des vins frais, fruités, riches en matière et en arômes et avec une acidité agréable et en équilibre avec les sucres.
Les vignes se trouvent sur des coteaux très escarpés et orientés vers le sud, le terroir typique des meilleurs vignobles de la région (Devonschiefer ou coteaux de schiste).
Les rendements très limités (taille courte) et les méthodes de culture écologiques sont à la base de la qualité élevée des vins, car le souci de la qualité commence dans le vignoble.
L’expérience et la tradition, mais aussi les connaissances œnologiques et écologiques modernes permettent d’éviter les produits chimiques dans la vinification. Le moût est traité de façon naturelle grâce au pressurage léger et au système de filtration moderne. Gerhard et Waltraut Eifel ne reculent devant aucun coteau afin d’assurer la pureté du produit !

Photo: Le vignoble du Fährfels

Produits:

Du Gutsriesling (riesling de base du domaine) au Trockenbeerenauslese, toute une galerie de vins de riesling, d’où le nom “Galerie Riesling”. Parmi le haut de gamme, citons le Spätlese Trocken “Eminenz” (issu de très vieilles vignes) et le Fährfels Riesling, dont les vignes s’enracinent dans le rocher de schiste pur.

Récompenses :

• Découverte de 1999 (Alles über Wein)
• Medaille d’argent 1999 (Dégustation Riesling du Monde, La Coste Strasbourg)
• Guide Gault-Millau 2000 (A. Diel et J. Payne)

Références:

• Recommandé par le magazine « Der Feinschmecker Wein Gourmet” comme faisant partie des “beste Weingüter in Deutschland” (“meilleurs domaines d’Allemagne”)
• Recommandé par le magazine “Alles über Wein” comme faisant partie des “Beste Weingüter der Welt” (“meilleurs domaines du monde”)
• Recommandé par le magazine “Mondo-Weinführer” comme faisant partie des “beste Deutschen Weinerzeuger” (“meilleurs vignerons allemands”)