La famille Tarlant est active dans la viticulture en Champagne depuis 1687 ; c'est Louis Adrien Tarlant qui mettra en bouteille la première bouteille de Champagne Tarlant en 1928. Les générations suivantes agrandissent le vignoble, et actuellement Jean-Mary Tarlant (°1951) et sa femme Micheline sont secondés par leur fils Benoît qui s'investit à encore approfondir la démarche parcellaire du domaine : encore perfectionner les assemblages grâce à la connaissance des différents terroirs du domaine.
En effet, le vignoble des Tarlant, qui s'étend sur 13 hectares situés à Oeuilly dans la Vallée de la Marne, se compose de différentes parcelles présentant une grande diversité de sous-sols ; il est complanté des 3 cépages champenois : le pinot noir (50%), le chardonnay (30%) et le pinot meunier (20%). Afin de protéger le vignoble et son écosystème, la Famille Tarlant utilise des méthodes adaptées au respect de l'environnement (fumures organiques, enherbement, rendements limités, contrôle biologique, maintien des prédateurs utiles, application de la technique de la confusion sexuelle dans la lutte contre les insectes), ce qui permet d'obtenir des raisins sains et de très grande qualité pour l'élaboration des Champagnes.

Pour obtenir des champagnes de caractère qui gardent leur authenticité, les cuvées des différentes parcelles sont vinifiées séparément. Tous les vins bénéficient d'un élevage de 6 mois en barriques de chêne et une attention particulière est accordée à un dosage subtil.

Les différentes cuvées:

• Champagne Tarlant Brut Réserve : un assemblage des millésimes 1997, 1998 et 1999 constitué d'un tiers de chaque cépage et issu des différents terroirs du domaine (craie, sparnacien c.-à-d. argilo-calcaire, sable, calcaire riche en coquillages et fossiles). C'est un assemblage équilibré et harmonieux entre l élégance du chardonnay, le bouquet du pinot noir et la rondeur du pinot meunier : la cuvée des fêtes et des célébrations.
• Champagne Tarlant Brut Zéro : exactement le même assemblage que le Brut Réserve mais sans dosage (il n'y pas de sucre ajouté). Ce champagne non dosé, franc et frais, dévoile toute l'expression des raisins ; c'est un champagne naturel, sentimental et ouvert qui s'apprécie particulièrement à l'apéritif, avec des sushi ou des huîtres.
• Champagne Tarlant Brut Tradition : un assemblage des millésimes 1997 et 1998 constitué de 50% de pinot noir , 35% de pinot meunier et 15% de chardonnay et issu des différents terroirs du domaine (craie, sparnacien c.-à-d. argilo-calcaire, sable, calcaire riche en coquillages et fossiles). Voilà un champagne puissant et racé, ample et complexe, d'un assemblage bien équilibré. La sélection des raisins, la prédominance de cépages noirs et le vieillissement en font un grand champagne de gastronomie qui peut accompagner les viandes et les volailles (disponible en demi-bouteille et en magnum).
• Champagne Tarlant Blanc de Blancs : 100% chardonnay, un assemblage des millésimes 1997 et 1998 issu d'un terroir de sable et de craie. C'est un champagne élégant et frais, avec un bouquet subtil de fleurs blanches et de fruits blancs et une bouche vive et franche aux sensations d'agrumes ; il est idéal pour une mise en bouche ou pour accompagner les crustacés (homards et langoustines).
• Champagne Tarlant Brut Rosé : un assemblage des millésimes 1999 et 2000 constitué de 85% de chardonnay et de 15% de pinot noir et issu de sols calcaires et sableux et de sparnacien c.-à-d. argilo-calcaire. Ce champagne à la belle robe pétales de rose a un nez expressif aux arômes d'épices, de marrons et de fraises ; en bouche ce rosé racé est généreux et fruité (fruits rouges, figue et pruneau). Il accompagne volontiers les volailles et les charlottes aux fruits rouges.

La qualité exceptionnelle des Champagnes Tarlant est confirmée par les notes élevées et les commentaires élogieux de la presse spécialisée (la Revue du Vin de France, le Guide Hachette des Vins, Saveurs, The Times, le Guide Parker, Hugh Johnson et bien d'autres revues réputées).