VERMOUTH

Gearomatiseerde wijn.

SAMENSTELLING

• Wijn is de basis van vermouth en vertegenwoordigt gewoonlijk 80% van het totale volume. De witte wijn moet droog en neutraal zijn.
• Toevoeging van aromatische planten zoals kaneel, kina, koriander, gentiaan en van bittere sinaasappel.
• Toevoeging van suiker om de bitterheid af te ronden.
• Voor rode vermouth: toevoeging van karamel.

HOE DRINKEN

Over het algemeen wordt vermouth als aperitief gedronken met ijsblokjes of met gin. Komt vrij veel voor in bereidingen van cocktails.