Het domein Clüsserath-Eifel legt zich uitsluitend toe op het verbouwen van de klassieke, hoogwaardige rieslingdruif. Het doel is frisse, fruitige en materievolle wijnen te produceren, rijk aan aroma's en met aangename, evenwichtige zuren. Deze rieslingwijnen worden verbouwd op zeer steile, zuidelijk georiënteerde hellingen, die kenmerkend zijn voor de beste wijngaarden van de streek (Devon-Schiefer of leisteenrotsen). Een strenge rendementsbeperking (korte snoei) alsook een milieuvriendelijke en organische bemesting liggen aan de basis van de hoge kwaliteit van de wijnen: het vrijwaren van de kwaliteit begint immers reeds in de wijngaard. Ervaring en traditie maar ook moderne, oenologische en ecologische inzichten maken het mogelijk bij de vinificatie chemische producten te vermijden. Een voorzichtige persing en een modern filtersysteem laten toe de druiven, de most en de wijn op natuurlijke wijze te behandelen. Om "zuivere wijn" te schenken is er voor Gerhard en Waltraud Eifel geen wijnberg te steil!

Foto: De Fährfels wijngaard

Producten:

Van Gutsriesling ("domeinriesling") tot Trockenbeerenauslese, een hele galerij rieslingwijnen (vandaar de naam "Galerie Riesling"). Toppers zijn o.a. de Spätlese Trocken "Eminenz" (van zeer oude stokken) en de Fährfels Riesling, waarvan de wijnstokken in de pure rots wortelen.

Onderscheidingen:

• Ontdekking van 1999 (Alles über Wein)
• Zilveren Medaille 1999 (Wereld-rieslingdegustatie La Coste Strasbourg)
• Guide Gault-Millau 2000 (A. Diel en J. Payne)

Referenties:

• Aanbevolen door het wijnmagazine « Der Feinschmecker Wein Gourmet” als behorende tot de “Die beste Weingüter in Deutschland”
• Aanbevolen door het wijnmagazine “Alles über Wein” als behorende tot de “Beste Weingüter der Welt”
• Aanbevolen door het wijnmagazine “Mondo-Weinführer” als behorende tot “Die beste Deutschen Weinerzeuger”