Querciabella werd in het begin van de jaren '70 gesticht door Giuseppe Castiglioni, een zakenman uit Milaan met een grote passie voor wijn. Met de grote Franse wijnen als lichtend voorbeeld ging hij op zoek naar een ideale locatie om zijn wijn te produceren, en vond die hoog op de met eiken begroeide heuvels ten oosten van Greve in Chianti, vandaar de naam Querciabella (mooie eik). Het bleek een schitterende terroir, vrij hoog gelegen (350-450 m.) voor de Chianti Classico zone, met een uitstekende expositie, en in de loop der jaren groeide Querciabella uit tot een referentie: door aan het land aangepaste druivensoorten te selecteren, door het beste materiaal en het beste hout te gebruiken, door het inschakelen van geavanceerde technieken waardoor vermeden wordt de druiven teveel te manipuleren en het toepassen van een gezonde en evenwichtige cultuur, samengevat door de kwaliteitszorg tot het extreme door te voeren ging Querciabella tot de kleine kring van referentiewijnen in Italië behoren, en in de gespecialiseerde pers krijgen de wijnen de hoogste waardering. Naast de Chianti Classico produceert Querciabella sinds de jaren '80 ook enkele wijnen die als IGT Toscana geklasseerd worden omdat ze minder dan 80% sangiovese bevatten (zoals vereist door de DOC Chianti Classico): de Camartina (eerste millesime 1981), de witte Batàr (eerste millesime 1998) en de Palafreno (eerste millesime 2000). Het zijn echter de paradepaardjes van het domein die slechts uitgebracht worden als de jaargang toelaat de hoogste kwaliteit te bereiken. Van bij de start ging het streven naar perfectie samen met een groot respect voor het milieu en voor de eigenheid van de bodem, en in 1999 zette het domein de stap naar de biodynamie. Dank zij deze aanpak wordt de biodiversiteit in de bodem (het aantal micro-organismen in de grond is honderden maal hoger dan in traditioneel bewerkte percelen) en in de wijngaard beschermd; de wijnstokken worden sterker tegen ziekten en door de aanwezigheid van veel natuurlijke roofdieren krijgen schadelijke insecten weinig kans. Niets wordt dus aan het toeval overgelaten als het op kwaliteit aankomt, ook niet in de wijnkelder. Om de beste kwaliteit te bekomen omringde Sebastiano, de zoon van Giuseppe Castiglione, zich met een uitstekend team: de oenoloog is Guido De Santi, een discipel van de beroemde Giuseppe Tachis (die o. a. mee aan de wieg stond van Tignanello en Sassicaia), de agronoom is Dales d'Alessandro.

Het meest geavanceerde materiaal is aanwezig: computergestuurde inox kuipen met geïntegreerd systeem voor pigeage, (zeer dure) peristaltische pompen …  Er worden alleen natuurlijke gisten gebruikt en voor de rijping worden de eiken vaten met de grootste zorg geselecteerd, aangepast aan elk perceel.
U vindt de vier wijnen van het domein (de beschikbaarheid van sommige wijnen is beperkt) in ons gamma:

• Chianti Classico (80% sangiovese, 15% cabernet-sauvignon, 5% merlot): een elegante klassewijn met fijn fruit
• Palafreno, IGT Toscana (55% merlot, 45% sangiovese): puur raffinement met zijdezachte tannine, haalde de topkwotering (5 grappoli) in de wijngids van de Italiaanse sommeliers, Duemila Vini
• Camartina, IGT Toscana (50% cabernet-sauvignon, 45% sangiovese, 5% merlot en syrah): absolute topklasse, kracht en finesse; 3 bicchieri in de Gambero Rosso, als beste wijn van Italië uitgekomen in 2004!
• Batàr, IGT Toscana (65% chardonnay, 35% pinot blanc):zeldzame witte wijn, uiterst verfijnd en elegant
  Voor een uitgebreide technische fiche: klik op het flesje rechts van de naam van de wijn in onze rubriek producten