Un terroir d’exception pour un vin d’exception.

Situé à Soussans, l’une des cinq communes de l’appellation Margaux, le Château Haut Breton Larigaudière attire immédiatement le regard grâce au vaste parc ombragé qui l’entoure. Si vous empruntez la route des vins du Médoc, ce domaine est sans aucun doute une étape incontournable de votre itinéraire.

Le château, récemment rénové, offre un cadre idyllique et apaisant au charme irrésistible. Vous pouvez vous promener tranquillement autour des fontaines et profiter de la beauté du paysage. Mais que représenteraient ce nom et ce domaine sans les vins qui y sont produits ? Bien entendu, ces vins n’existeraient pas sans les grands terroirs sur lesquels sont cultivés les raisins. Parlons-en ! Ceux qui pensent que Margaux n’est qu’un simple prolongement de l’appellation Graves se trompent lourdement. La diversité des sols de cette appellation est impressionnante. Notre vignoble s’étend en partie sur la commune d’Arsac (3,5 hectares répartis sur treize parcelles) et sur celle de Soussans (11,5 hectares répartis en trois grands ensembles comprenant au total vingt parcelles).

Ces quelques mots devraient suffire à vous convaincre : la dispersion de nos vignes à travers l’appellation Margaux, entre ou à proximité de prestigieux voisins, tous classés parmi les Grands Crus Classés (Lascombes, Le Tertre, Prieuré-Lichine, Durfort-Vivens, Desmirail et Brane-Cantenac), nous permet de bénéficier d’une grande diversité de terroirs, présentant des caractéristiques très différentes les unes des autres.

Les graves sableuses et sombres d’Arsac, les graves argileuses de Grand Soussans ou de certaines parcelles de Cadéos, les veines d’argiles jaunes et bleues, mais aussi les sols sableux et calcaires de Margaux.

Margaux présente elle-même une grande diversité de terroirs, même si tous ne s’accordent pas sur l’ampleur de cette diversité. Si les vins d’Arsac se distinguent par leur légèreté, ceux de Soussans offrent davantage de puissance et une belle structure.

C’est précisément en raison de cette diversité des sols que nous sélectionnons les cépages les mieux adaptés aux caractéristiques de chaque parcelle. Le Cabernet Sauvignon est le cépage dominant de notre vignoble, représentant 65 à 70 % de l’encépagement. Dans notre premier vin, le Château Haut Breton Larigaudière, sa proportion atteint au minimum 80 % de l’assemblage. Le Merlot, quant à lui, joue un rôle relativement modeste par rapport aux autres vins de cette appellation.

De nombreux grands noms de la viticulture suivent ainsi la tendance observée au cours des vingt dernières années, qui consiste à augmenter la proportion de Merlot dans l’assemblage des vins.

Nous adoptons, quant à nous, une approche plus traditionnelle. Profondément attachés à notre histoire, nous sommes pleinement conscients de l’extraordinaire potentiel que nous offre le Médoc, grâce à sa situation géographique, à son relief relativement plat et à son climat particulier.

Un emplacement particulièrement propice à l’obtention d’une maturité physiologique optimale, sans atteindre une maturité alcoolique excessive qui pourrait nuire à la fraîcheur du vin et à la préservation de ses arômes fruités.

Il n’existe nulle part ailleurs une région réunissant une telle diversité de caractéristiques. Cette richesse exceptionnelle s’explique notamment par la synergie entre l’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde, qui, associée à la faible altitude du territoire, confère à la région des particularités géologiques uniques.

Pour obtenir des raisins parfaitement mûrs, la température doit se situer entre 11 et 11,5 °C. Le Cabernet Sauvignon peut atteindre cette maturité idéale lorsque toutes les conditions sont réunies et que nous accordons une attention particulière à chaque détail, afin d’obtenir une maturité exceptionnelle.

Au Château Haut Breton Larigaudière, nous mettons tout en œuvre pour atteindre cet objectif. Il est également important de souligner que notre vignoble ne serait pas complet sans la présence du Petit Verdot, un cépage qui apporte une complexité supplémentaire à nos assemblages.

À la fin de l’été, lorsque nous parcourons les rangs de vigne pour évaluer la maturité des raisins, nous constatons que le moment des vendanges approche. Parfaitement colorés, gorgés de sucre et riches en saveurs, les raisins sont prêts à être récoltés pour donner naissance à l’une des plus belles transformations qui soient. C’est à partir de ces fruits d’exception que nous élaborons un véritable nectar des dieux.

Remplissez les verres des raisins les plus juteux et croquants…

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