Château
Histoire
À première vue, cette propriété viticole relativement méconnue n’avait rien de particulièrement impressionnant. Deux ans plus tard, les propriétaires décidèrent d’en faire un vignoble d’exception.
Pourquoi ? Avant tout, par respect !
Tout d’abord, par respect pour la nature. Il faut dire que le sol de La Croizille – un affleurement de calcaire et de molasse sur le plateau de Saint-Émilion – se prête particulièrement bien à la production d’un vin d’exception..
Grâce à son exposition plein sud, le vignoble bénéficie d’un ensoleillement optimal, permettant aux raisins de mûrir dans les meilleures conditions. De plus, il est planté d’une sélection rigoureuse de cépages de grande qualité, formant un assemblage d’exception.
Le Merlot représente 70 % de cet assemblage et complète parfaitement l’exceptionnelle diversité d’arômes et de parfums apportée par le Cabernet Sauvignon (30 %). Le Merlot est un cépage relativement délicat, qui s’épanouit particulièrement bien dans la région du Libournais. Le terroir du Château La Croizille est un véritable joyau. De plus, cette propriété jouxte plusieurs domaines prestigieux, tels que Troplong Mondot, La Mondotte et Tertre Roteboeuf..
Le Grand Vin du Château La Croizille est produit sur une parcelle d’un hectare et demi, plantée de vignes âgées de trente ans et bénéficiant d’un ensoleillement optimal.
Deuxièmement, par respect pour nos ancêtres. Émile, le père, était originaire de Belgique. Grâce à de nombreuses années de travail acharné et à d’importants investissements, Émile et son fils Firmin ont fait du Château Tour Baladoz ce qu’il est aujourd’hui : l’un des meilleurs Grands Crus de Saint-Émilion. Il allait donc de soi que Jacques, le fils cadet d’Émile, souhaitait affirmer la présence de la famille à Saint-Émilion depuis plus de cinquante ans en faisant du Château La Croizille un vin d’exception. Après tout, la tradition reste une valeur fondamentale dans le monde du vin…
Et bien sûr, aussi pour relever un défi ! Un défi pour la jeune génération. La jeune équipe du Château La Croizille souhaite prouver qu’elle aussi est capable de réaliser quelque chose d’exceptionnel en associant les dons de la nature à l’art de la vinification.
Ils sont dirigés par Jean-Michel Garcion, le bras droit de Jacques De Schepper, qui possède une vaste expérience acquise tant en France qu’à l’étranger. Il est le candidat idéal pour relever ce défi et fait preuve d’une immense motivation pour mettre tout en œuvre afin d’établir la réputation de ce vin. Pour y parvenir, il ne laisse rien au hasard et accorde une attention particulière au moindre détail.
Les vignes font l’objet des plus grands soins tout au long de leur cycle végétatif. Elles sont régulièrement taillées, une bande enherbée est maintenue entre les rangs de vigne et un effeuillage est effectué du côté est en juin, puis du côté ouest en septembre.
De plus, des vendanges en vert sont pratiquées afin de ne conserver que quatre ou cinq grappes par pied de vigne. Lors des vendanges, les raisins sont soigneusement triés afin que seuls les fruits parfaitement mûrs et sains soient acheminés vers le cuvier.
Cette même philosophie est également appliquée tout au long du processus de fermentation, afin de tirer le meilleur parti du potentiel naturel des raisins. Le vin est mis en barriques relativement tôt.
Le Château La Croizille est entièrement élevé en fûts de chêne pendant une période d’environ dix-huit mois. Durant cette période, le vin est régulièrement dégusté afin de déterminer à quel moment il atteint la structure souhaitée au cours de son élevage en barriques.
Le Château La Croizille est donc le fruit d’une mystérieuse interaction entre le patrimoine génétique des cépages, le terroir et le savoir-faire humain. Chaque bouteille incarne une quête infinie et inlassable de la perfection esthétique.
En savoir plus sur le site web de De Mour à Soussans (France)