Château Lacombe Cadiot

/Château Lacombe Cadiot
Château Lacombe Cadiot2017-01-19T09:50:19+00:00

Na de oude archieven even nagepluisd te hebben, komen we te weten dat onder andere Lodewijk XIV, de Zonnekoning, ooit tot de eigenaars van Lacombe Cadiot behoorde. Hijzelf zag in dat de bodem van Lacombe Cadiot over heel wat kwaliteiten beschikte.

Hij hield ervan om te jagen op het domein en later liet hij het domein na aan Sir Lacombe, zijn meest geliefde leenman, die ook zijn naam ontleende aan het domein, een naam die het vandaag nog altijd draagt.

Slechts op enkele kilometers verwijderd van château Tayet en de appellatie Margaux, ligt het domein op bodems die gevormd zijn door aanslibbing en op de oude moerasgronden van het dorp Ludon Médoc, bekend door de vele eigendommen met internationale faam die er gelegen zijn, zoals het kasteel La Lagune of kasteel d’Agassac.

Het domein ligt heel dicht bij het zogeheten “Bec d’Ambès”, waar de rivieren de Dordogne en de Garonne samenkomen. Het is in handen van een enkele eigenaar en is dertien hectare groot waarvan er 60% met de merlot druif is aangeplant, 10% met Petit Verdot en 30% met Cabernet-Sauvignon.

De wijngaard is volledig geherstructureerd, de percelen zijn opnieuw verkaveld, gedraineerd en beplant met wijnstokken die zorgvuldig zijn uitgekozen en vervolgens geënt zijn op de licht verstevigde onderstam waardoor ze beschikken over de vereiste eigenschappen passend bij de bodem uit die streek. De gistkelder is gerenoveerd, net zoals de sterk verouderde kelder waar de eikenhouten vaten werden opgeslagen.

Net zoals bij al onze andere wijngaarden, is er ook hier geen enkel detail dat ons ontgaat bij de productie en de ontwikkeling van de wijnen van château Lacombe Cadiot. Dit is een waakzaamheid die we ons hebben aangemeten door onze jarenlange ervaring in de appellaties Saint-Emilion en Margaux en die al meerdere generaties een grote rol speelt. Dit laat ons tevens toe aan elke klant een uitstekende kwaliteit te garanderen. De druiven worden van bij het prille begin beschermd en de ontwikkeling wordt op de voet gevolgd zodat we in de herfst perfect rijpe en gezonde druiven kunnen oogsten.

Voor de vinificatie volgen we de traditionele Médoc werkwijze. De maceratie neemt drie à vijf weken in beslag waarna fruitige, ronde en vettige wijnen gemaakt worden die toch een mooie frisheid behouden.

De bodem van deze wijngaard bestaat uit klei en leem en heeft een grootte van dertien hectare. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is vijftien jaar. Deze Bordeaux Supérieur is vol en stevig van structuur, met een mooie kleur, zacht en vrijgevig. Voor de vinificatie wordt de traditionele Médoc-methode toegepast. Het doel van deze methode is, om met zijn kwalitatieve aanpak, de best mogelijke natuurlijke concentratie in de druiven te bekomen. De wijnoogst gebeurt mechanisch. Druivensoorten bestaan uit 60% Merlot en 40% Cabernet-Sauvignon.
De wijn wordt in eikenhouten vaten gegoten waarvan de helft elk jaar vervangen wordt. Daar rijpt de wijn voor een periode van negen tot tien maanden.

De druiven worden geselecteerd uit wijnstokken die ten minste dertig jaar oud zijn. Deze manier van opvoeden draagt bij tot de finesse, de volheid en de harmonie die beschouwd worden als eigenschappen van deze wijn.

Dit is een Bordeaux Supérieur die hoog uitsteekt boven heel wat andere wijnen afkomstig van appellaties die hoger aangeschreven staan.

Bezoeken

Meer informatie

Ga naar De Mour website.
Bezoeken